5 باور غلط درباره آنتي اكسيدان ها درباره ي آنتي اكسيدان ها* ادعاهاي زيادي وجود دارد؛ چنان كه گفته مي شود آن ها در درمان سرطان و در تقويت سيستم دفاعي بدن بسيار موثر هستند. بسياري از ما نكات زيادي درباره ي آنتي اكسيدان ها شنيده ايم و شايد مي پنداريم كه چيزهاي زيادي درباره ي كارآيي آن ها مي دانيم ولي در واقع، تنها عده ي كمي مي دانند كه آنتي اكسيدان ها واقعا چه چيزي هستند و اين ناآگاهي به نفع توليد كنندگان مواد غذايي تمام مي شود؛ چرا كه اطلاعات كمتر باعث مي شود خيلي راحت تر با انواع خوراك ها و غذاها كنار بياييد. ماريون نستله(Marion Nestle) داراي مدرك دكتري و استاد تغذيه و پژوهش هاي غذايي و بهداشت عمومي در دانشگاه نيويورك مي گويد: آنتي اكسيدان ها در هاله اي از سلامت قرار دارند. آن ها مي بايست با چيزهاي بد در بدن شما بجنگند و مسلما كسي نيست كه نخواهد از اين ناجيان، بيشتر بهره مند شود؟ بي شك، آنتي اكسيدان ها براي سلامتي سودمند و مفيد هستند، ولي براي بهره مندي بيشتر از آن ها، مي بايست ابتدا برخي فرضيات را از ميان برداريم. 1- راديكال هاي آزاد مي بايست نابود شوند اما نه به سرعت آنتي اكسيدان ها در برابر راديكال هاي آزاد مقاومت مي كنند. راديكال هاي آزاد مولكول هاي ناپايداري هستند كه مي توانند موجب تغيير DNA ي بدن شوند. ولي حتي راديكال هاي آزاد مرتبط با بيماري هاي خطرناكي چون ناراحتي قلبي، پاركينسون و سرطان مرتبط باشند، الزاما مضر نيستند. آن ها نتيجه ي يك فرآيند سوخت و ساز بنيادي، به نام اكسايش مي باشند. دكتر جفري بلومبرگ(Jeffrey Blumberg)، مديرآزمايشگاه آنتي اكسيدان دانشگاه تافتز(Tufts) مي گويد: آن ها به طور قطع براي زندگي لازم و ضروري هستند، براي مثال سلول هاي ايمني براي از بين بردن باكتري هاي حمله ور و مهاجم، راديكال هاي آزاد را به سوي آن ها پرتاب مي كند، بنابراين آن ها بخش مهمي از سيستم دفاعي بدن هستند. از طرف ديگر تعداد بيش از اندازه ي راديكال هاي آزاد، مُضر است. آلاينده ها، سيگار كشيدن و قرار گرفتن در نور مستقيم خورشيد، مي تواند سبب به وجود آمدن تعداد زيادي راديكال هاي آزاد شود كه سيستم دفاعي نرمال آنتي اكسيدان ها را مغلوب ساخته، شما را در مقابل سلول هاي صدمه ديده و بيماري ها، آسيب پذير و ضعيف مي كند. همچنين برخي پژوهشگران اكسايش راديكال هاي آزاد را با افزايش سن و پيري افراد، مرتبط مي دانند. اين جا است كه آنتي اكسيدان ها وارد عمل مي شوند. بلومبرگ مي گويد: ضروري است اطمينان يابيم كه آنتي اكسيدان هاي سيستم دفاعي بدن، براي مبارزه با همه ي راديكال هاي آزاد اضافي، لازم و كافي باشد. (منبع:سايت تبيان بخش تغذيه)

امتیاز وبلاگ ها تا این لحظه


:: موضوعات مرتبط: تغذيه و سلامت , ,
:: برچسب‌ها: "پزشكي , آنتي اكسيدان ها , DNA" ,
:: بازدید از این مطلب : 174

|

امتیاز مطلب : 228

|

تعداد امتیازدهندگان : 59

|

مجموع امتیاز : 59